Sunn og god mat

INNBYDENDE: Innbydende og sunt lunsjbord ved Cinderella Café

- Maten er laget så sunn som mulig. Vi benytter forskjellige typer oljer i stedet for margarin, og kun friske frukter og grønnsaker, forteller tidligere daglig leder Elizabeth Petersen.

Lunsjbordet på Cinderella Café presenteres på harsem.no fordi det var en slående forskjell å komme inn på denne veikroen nylig, i kontrast til veikroer flest. Midt i kjøreretningen der man vanligvis står i kø for å velge hamburger og pommes frites, sto bordet med retter i alle mulige farger. Midt på bordet var telysene tent. Stemningen ble umiddelbart rolig og man settes som besøkende i en rolig og hyggelig stemning, og får lyst til på de estetisk presentere lunsjrettene på bordet.

- Kunden behøver jo ikke å tenke på fettsyrer og kalorier, men fra vår side, som lager dette lunsjbordet hver dag, er dette vel gjennomtenkt, sier Elizabeth.

- Vi er opptatt av at alle skal kunne kose seg med god mat, også de som har matintoleranse. Her er det mulig å forsyne seg med gluten- og laktosefri mat, og dessuten lavkarbohydratmat.

- Lunsjbordet koster 159 kroner. Gjester som foretrekker en ren vegetarlunsj betaler 99 kroner, og spiser så mye de vil for den prisen.

Cinderella har full cafemeny. Dette er ingen ren vegetarrestaurant. Her er alle retter, også for den som har lyst på knasende pommes frites, pølse og en saftig hamburger, men det var lunsjbordet som gjorde inntrykk.

- Dette med sunn og god mat er jo en internasjonal trend som allerede har kommet for fullt, men kanskje vi i Jorge ikke har registrert det ennå, sier Elizabeth, som medgir at inspirasjonen kommer fra storbyene på kontinentet.

Elizabeth Petersen fungerer nå som rådgiver for virksomheten. For 14 dager siden solgte hun Cinderella Café til Terje Rødland. Foreløpig tyder intet på at salget vil påvirke virksomheten. Utviklingsplanene er klare. Nå kommer en utvidet familieavdeling med barnekino, lekeområde og flere stellerom. Bak cafeen kommer et nytt hotell, noe som inspirerer Cinderella til å bygge ut konferanselokalene i 2. etasje.

For en reisende som farter rundt langs det norske veinettet er det en inspirasjon å møte folk i restaurant- og servicenæringen som legger energi og anstrengelse i å gi sine gjester mat som bygger liv og helse, og i tillegg makter å presentere dette på en hyggelig måte. Vi bringer derfor videre dette inntrykket fra et besøk tidligere i vinter hos Cinderella Café ved Brokelandsheia langs E-18

Mer om Cinderella Café finner du her: www.cinderella-cafe.no

Oppdatert: 16.04.2007 13:51
av Jan Harsem